[e-키친 e-쉐프 은빈이네] 포크빈해물소스덮밥

콩콩튀는 영양해물 임자 만났네

구수한 맛의 포크빈통조림. 마트에 가면 한통에 700원정도면 살 수 있죠. 부대찌개에 넣어 먹어도 맛있지만 좀 색다르게 포크빈으로 해물소스를 만들었어요. 밥 위에 얹으면 간단하지만 근사한 일품요리로 환생할 수 있죠. 　 달콤하고 부드러운 콩맛에 아이들에게 특히 인기랍니다. 아이들을 위해 이번 주에 포크빈을 이용한 요리를 알려드릴게요. 서울신문 독자들만 알고 계세요….

●재료 포크빈1컵, 모듬해물 2줌, 홍피망 각1/3개, 양파1/2개, 잘게 다진 파 한줌, 다진마늘 1작은술, 케첩2큰술, 육수 1/4컵(혹은 물), 소금 후추 약간

전 냉동모듬해물을 주로 이용하는데 오징어 주꾸미 새우 홍합 기타 조개류가 고루 들어 있어서 필요할 때마다 간단하게 조리할 수 있어요. 여러분들도 시장이나 마트에서 산 모듬해물을 씻어서 조금씩 비닐에 싸서 냉동실에 보관하면 찌개 끓일 때, 볶음밥할 때 등 언제든 쓸 수 있어요. 간단하게 새우와 오징어 정도만 넣고 만드셔도 맛있답니다.

●만드는 법

1 먼저 피망과 양파를 잘게 다져두고 해물은 끓는 물에 살짝 데쳐둡니다. 팬에 오일을 두르고 달군후 다진 마늘과 데친 해물을 넣고 볶아줍니다. 해물을 볶다가 다진 피망과 양파, 파를 넣고 볶습니다.

2. 해물과 야채가 적당히 익으면 포크빈을 넣고 잘 섞으면서 볶아주세요.

3. 육수를 넣고 끓여줍니다. 육수가 없으면 물을 넣어도 됩니다.

4. 보글보글 끓어오르면 케첩을 넣고 잘 저어주시고요. 소금과 후추를 넣어서 간을 맞춰줍니다. 주걱으로 살살 저으면서 걸쭉해지도록 끓여주세요.

팁 뜨거울 때는 짠맛이 강하게 느껴지므로 간을 좀 약한 듯이 맞춰주셔야 해요.

이제 고슬고슬한 밥에 살짝 얹어 주세요. 짜잔! 온 가족이 정말 좋아한답니다.

저는 은빈이란 예쁜 이름으로 네이버에서 활동하고 있는 블로거랍니다. 대구에 사는 34살 주부로 요리가 취미죠.3년 만에 제 블로그에 다녀가신 분이 100만 명이 훌쩍 넘었답니다. 여러분들도 좋은 정보 많이 가져가세요.