[2009 베스트브랜드 대상] 마오타이코리아 ‘마오타이주’

맛·향 200여종… 향료 첨가 안해

마오타이코리아는 중국 구이저우성의 귀주모태주구분유한공사가 누룩을 빚어 만든 마오타이주를 지난 2007년 1월부터 수입·판매하고 있다.

마오타이주는 향이 독특하고 부드럽고 우아하며 맛은 진하고 풍부하다. 양조 과정에서 어떠한 향료도 첨가하지 않으며 향을 만들어내는 성분은 여러 차례 반복되는 발효과정에서 자연적으로 만들어진다. 따라서 주정도 52~54도 사이로 일정하다. 술을 배합할 때에는 한 방울의 물도 넣지 않고, 술에 술을 섞는다.

장향·순향·교저향 등 3가지 향을 가진 원액을 오랫동안 저장하고 숙성시켜 만드는 마오타이주는 맛과 향이 200여종에 이를 정도로 다른 백주와 비교된다.

생산지인 모태진은 술의 발효와 숙성에 유리한 환경을 갖췄다.