[한가위 선물] 마오타이코리아-한나라 무제가 격찬한 중국대표 술

마오타이코리아는 추석선물로 추천한 ‘귀주 마오타이’를 설명하기 위해 한나라 무제를 언급했다. 귀주성 모태진에서 가져온 술을 한무제가 칭찬했다는 옛날 얘기가 있고, 공식적인 제조 역사가 800년이 된다는 설명이다.

역사가 오래된 이 술의 수상 경력도 화려하다.1915년 파나마 국제박람회에서 금상을 수상하며 중국 바깥으로 알려졌다.49년에는 고(故) 저우언라이 총리가 건국기념만찬의 연회주로 이 술을 선정했다. 제네바회담과 미·중 수교, 중·일 수교의 만찬 테이블에 오르기도 했다. 세계주류 박람회에서의 금상 수상 경력은 14차례나 된다.

마오타이코리아는 2일 “귀주 마오타이의 원료는 본사에서 모두 유기농으로 직접 관리해 생산한다.”면서 “음력 9월9일 중양절에 원료를 투입한다.”고 말했다.

중양절에 원료를 투입하는 이유는 수수의 수확시기와 고온다습한 귀주지역의 기후를 고려했을 때 미생물의 발효가 가장 적당하게 일어나는 시기이기 때문이라고 한다. 이후에는 9차례 찌고 8차례 발효하고 7차례 증류해 술을 만든다고 이 회사는 설명했다. 이후 4년을 숙성시킨다. 숙성실 관리 직원은 상스러운 말도 못하도록 규정이 돼 있다. 양조법은 중국 정부의 무형문화재로 등록돼 있다.

마오타이코리아는 “수요에 비해 공급이 부족하기 때문에 가짜 귀주 마오타이도 나돈다.”면서 진짜 감별법을 귀띔했다. 인터넷 사이트(www.p-pass.com)에서 제품 안쪽에 있는 16자리 고유번호를 입력하거나 마오타이코리아(031-957-6611)에 전화하면 진위(眞僞)를 확인할 수 있다.