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[생활의 지혜] 돼지고기의 기름기를 제거하려면

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수정 2005-06-07 07:04
입력 2005-06-07 00:00
맛은 좋으나 돼지고기의 기름기가 염려된다면 요리하기 전, 고기에 소금을 뿌린 다음 손으로 문질러 씻어주면 좋다. 한편 제육용이나 찌개용은 초벌로 삶은 후에 찬물로 씻어낸 후 요리한다.
2005-06-07 22면
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