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[생활의 지혜] 오이와 무

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수정 2007-07-06 00:00
입력 2007-07-06 00:00
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오이에는 비타민C가 존재하지만 칼질을 하면 아르코르비나제라는 효소가 나오고 이 효소는 비타민 C를 파괴하는 성질을 가지고 있다. 그러니 무와 섞으면 무의 비타민C는 파괴될 것이다.
2007-07-06 9면
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