‘인삼맥주’ 개발 성공…내년에 첫선 보인다

맥주가 인삼을 만나면 어떤 맛이 나올까.

경기도 김포시농업기술센터는 최근 6년근 수삼을 갈아 맥아즙과 함께 효모를 혼합시켜 알코올 발효를 유도한 ‘인삼맥주’ 개발에 성공했다.

인삼맥주는 인삼의 황금빛이 기존 맥주의 노란색에 풍부함을 더하고,인삼 사포닌 성분의 톡 쏘는 맛이 맥주의 쌉쌀한 맛과 잘 어울린다는 평가다.

농업기술센터는 대학생을 대상으로 관능검사를 실시한 결과 0.4%의 인삼 첨가 맥주가 가장 좋은 맛과 색,향을 낸다는 사실을 밝혀냈다.

지난해 신설된 소규모 맥주 제조 면허제에 따라 연간 60∼300㎘ 규모의 맥주 제조는 영업장 내에서 직접 마시는 고객에게 판매할 수 있어 농업기술센터는 김포인삼협동조합과 함께 내년 완공 예정인 김포인삼갤러리에서 바로 제조한 인삼맥주를 소비자가 맛볼 수 있도록 할 계획이다.

김포 김학준기자